vickypham.com

Alpatil – Ternyata lele juga digemari dan menjadi salah satu kuliner di negara Vietnam. Di Vietnam, orang-orang menyebutnya dengan Ca Kho To. Untuk mengolah Ca Kho To bumbu yang dibutuhkan sama seperti bumbu di Indonesia seperti bawang putih, cabai, jahe dan rempah lain.

Masakan tradisional Vietnam ini disiapkan dalam pot tanah liat tetapi jika Anda tidak memiliki pot tanah liat cadangan di tangan Anda masih dapat membuat ini dalam panci anti lengket. Ini adalah hidangan yang populer di Vietnam selatan karena daging dan ikan sangat banyak sehingga Anda dapat dengan mudah membeli pot tanah liat beku yang dikuduskan Cá Kho Tộ dari supermarket kemudian membawanya pulang untuk menghilangkan es dan memanaskannya. Taraa! Mudah bukan?

Mari kita mulai memasak :

2 lembar inci tebal ikan  lele

2 sendok makan gula putih

2 sendok makan minyak goreng

3 siung bawang putih (cincang halus)

3 bawang merah (cincang halus)

3 sendok makan jahe segar julian

3 sendok makan saus ikan

1 sendok teh lada

2-3 cabe merah utuh

Garam

Hiasan:

Beberapa ketumbar (cincang)

Beberapa daun bawang (cincang)

Lainnya:
Mentimun / Salad

Cara nya :

Persiapan ikan:

Ikan di lumuri garam, sisihkan beberapa saat.
Gunakan panci anti lengket atau pot tanah liat dan panaskan
Tambahkan minyak ke panci atau pot tanah liat dan pastikan benar-benar panas.

Kemudian tambahkan gula dan tunggu hingga meleleh sampai berubah menjadi cairan karamel.
Tambahkan jahe, bawang putih dan bawang merah dan goreng hingga harum.
Tambahkan ikan dalam satu lapisan.
Tambahkan saus ikan dan cabe.
Tambahkan ¼ cangkir air.

Balik perlahan ikan ke sisi lain dengan spatula setelah satu menit.
Tutup panci dan didihkan selama sekitar 25 hingga 30 menit.

Selama proses mendidih, sesekali putar ikan dengan spatula lembut untuk melapisi kedua sisi dengan saus karamel.
Lumuri saus di atas ikan untuk memastikan bahwa itu sepenuhnya dilapisi.

Ketika saus menebal dan steak ikan ditutupi dengan warna kecoklatan.
Hiasi dan sajikan dengan nasi putih hangat dan irisan mentimun segar.
Lezat!!